O consumo de alimentos crus sem higienização adequada pode representar riscos à saúde, pois vegetais, frutas e hortaliças, como alface, tomate, brócolis e couve-flor, podem esconder larvas, lesmas e caracóis. Segundo o gastroenterologista e endoscopista Eric Pereira, o principal perigo não está nos animais em si, mas nos microrganismos que eles podem transportar, aumentando o risco de infecções por bactérias, vírus, vermes e protozoários, como H. pylori, giárdia e ameba. A nutricionista Viviane Macedo alerta ainda que a ingestão acidental desses animais pode favorecer a transmissão de parasitas capazes de atingir até o sistema nervoso central, incluindo casos de meningite eosinofílica. Especialistas reforçam que a correta higienização dos alimentos é fundamental para reduzir o risco de contaminação e prevenir doenças do sistema digestivo.
